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灯会与灯会的饮食文化

2020-07-30

灯会的饮食文化

中国元宵节举行灯会时的饮食文化渊远流长，，，，，，，，广博精湛，，，，，，，，并且其许多支系都具有差别水平的象征意义。。。。。。。汤圆，，，，，，，，即是专属于元宵节的食物。。。。。。。

每一个节庆在中国都有其特定的饮食，，，，，，，，如端午食粽子，，，，，，，，中秋食月饼，，，，，，，，春节包饺子，，，，，，，，而到了正月十五上元节，，，，，，，，即是吃汤圆了。。。。。。。不过，，，，，，，，在自贡灯会中，，，，，，，，元宵节早先并不吃汤圆，，，，，，，，在南北朝时期熬豆粥，，，，，，，，唐代则食面玺、焦搥，，，，，，，，到了北宋，，，，，，，，人们以米粉为丸，，，，，，，，称之为“上元圆”“米圆子"、“灯会圆”、“粉果”。。。。。。。人们发明，，，，，，，，水煮圆子和汤吃下，，，，，，，，又果腹又解渴，，，，，，，，并且糯米(或粳稻米)作粉，，，，，，，，包上种种香甜馅儿更适口，，，，，，，，于是，，，，，，，，吃汤圆的习俗以后便撒播开来，，，，，，，，耐久不衰，，，，，，，，难怪周必大诗云：“星灿乌云里，，，，，，，，珠浮浊水中。。。。。。。

元宵节俗称“元宵”英文名（Lantern Festival）之俗在各地的方志中多有纪录：《直隶志书》载定州于上元日“系烟火药炮于高棚，，，，，，，，自下燃之，，，，，，，，次达于顶。。。。。。。设灯会于塔，，，，，，，，望如列星。。。。。。。以油搥粉圆为节食。。。。。。。十六日前夕，，，，，，，，置纸釜中，，，，，，，，且设香案缕而结之，，，，，，，，名‘九女封’，，，，，，，，以占休咎”。。。。。。。又有曲周县于上元前后“为元宵，，，，，，，，人家再祀天地祖先，，，，，，，，墟落结山棚，，，，，，，，捉傀儡，，，，，，，，会酒食。。。。。。。都会街心悬灯会．或采笺作联句……席间张灯会，，，，，，，，饵粉作丸置汤中，，，，，，，，谓之‘元宵’。。。。。。。

《河南志书》载咸宁县于“元宵为粘糕面茧，，，，，，，，俗为‘乞蚕’及元宵圆以献祖先，，，，，，，，馈亲友，，，，，，，，惟新亲为盛，，，，，，，，佐以衣物酒果花火灯会烛之属，，，，，，，，在第十六届自贡灯会效果中，，，，，，，，有一个灯组谓之‘宁灯会’，，，，，，，，贫富有差。。。。。。。"《浙江志书》载海宁县之“上元菊花灯会最工，，，，，，，，最盛于双庙．与元宵鼓繁音急拍，，，，，，，，为宁邑三绝之二，，，，，，，，人家粉圆相饷者名‘灯会圆”。。。。。。。

《江西志书》载永丰县于“元宵悬灯会中堂，，，，，，，，以米粉为丸相饷，，，，，，，，谓之‘上元圆’。。。。。。。

而北京的“元宵”，，，，，，，，则是以甜馅儿为主，，，，，，，，“自十三日至十七日五天．谓之‘灯会节’，，，，，，，，各市肆均摆设灯会彩，，，，，，，，各住户亦于灶王前燃灯会烛。。。。。。。此数日内均食元宵，，，，，，，，即米面裹成之珠状物，，，，，，，，内实以糖。。。。。。。”见《北京輶轩录新年韵事”

在《仪征岁时记》中，，，，，，，，还对元宵有所界说：所谓“元宵者，，，，，，，，搓糯米粉，，，，，，，，包桂花卤于中，，，，，，，，而为团，，，，，，，，可以象月圆也"。。。。。。。

民间有吃汤圆习俗，，，，，，，，宫廷亦不可外，，，，，，，，为什么办灯会？？？？？？？据万依所言：“上元节亦称元宵节，，，，，，，，由于是夕有吃浮圆子的习俗，，，，，，，，后竟将浮圆子称为‘元宵，，，，，，，，。。。。。。。

此夕不但民间家家吃元宵，，，，，，，，宫中这几天晚膳中亦各有元宵一品，，，，，，，，在圆明园被英法侵略者焚毁以前，，，，，，，，多于园中山高水优点放烟火，，，，，，，，以使新年运动在热潮中竣事。。。。。。。’’见《故宫博物院院刊清代宫俗与民俗》．上元啖元宵之俗一经形成，，，，，，，，便被付与了一种文化学的寄义，，，，，，，，其一，，，，，，，，它象征团圆祥瑞；；；；；；；其二，，，，，，，，它可占卜休咎。。。。。。。

据《湖广志书》载，，，，，，，，德安府在“元夜家制元宵团相饷，，，，，，，，又大者为鹅卵，，，，，，，，妇人视火候以占生产”。。。。。。。

又河南沘源县将正月十四十五十六三日谓之灯会节，，，，，，，，于“晚间，，，，，，，，以米面制成之灯会盏，，，，，，，，添油少许，，，，，，，，点放各处，，，，，，，，谓之‘灯会山，，，，，，，，。。。。。。。儿童辈伺无人时，，，，，，，，将面灯会偷回大嚼，，，，，，，，谓之‘渝灯会盏’，，，，，，，，意谓此灯会系神明之物，，，，，，，，食下必能免灾病。。。。。。。点灯会毕，，，，，，，，男女老小，，，，，，，，无不华服靓装，，，，，，，，携手出游，，，，，，，，谓之“大观灯会”，，，，，，，，又曰‘消百�。。。。。。。�，，，，，，，。。。。。。。”见《沘源县之灯会节》

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